是安全工作的重中之重，酒店，宾馆的大型油烟机大都运用V的高压电源，极少数是V的电源，烟道清洗一般是采用化学方法或者物理方法对管道内表面污垢进行清除，达到清洗目的，保证管道内表面恢复原来表明材质的过程。
管道清洁a、外部竖管道我公司主张：对前次清洁时刻未超越一年的外部竖管道，暂时不用清洁，因为较薄的油烟被风机吸走，较厚的油烟则会沉积在竖管道与横管道的弯头处，而很少部分的油烟留在了竖管道的内壁上，并不会形成很厚的油污，所以我公司主张，对未超越一年清洁期的管道只需对管道弯头进行清洁即可。
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机器设备清洁法：对于油污较少，清洁周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洁剂，使油污软化，再用米长的电动软轴刷将油污刷洗干净，空降法：此法主要用于清洁公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洁竖烟道内的油污。
施工接近尾声，咱们会尽职尽责，从灶台到地上一定会扫地出门……，对这些部位的清洁不仅可以使烟道管道在清洗后更好的发挥它的作用，同时也使厨房的整个房间更加的干净整洁，一个好的工作欢聚可以提高厨师们的工作效率。
它在工作时，可以引导气流向上排烟，不工作时也不会引起回流，因为烟口是朝上的，家庭日常清洁中油烟清洗往往是我们做一大难题，对于一些饭店食堂来说油污就更严重了，常规地方的油污还好清洗，油烟管道清洗就不太容易了。
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此法使用于公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道，主要原因都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁而而造成，油污堵塞过滤网而造成的，针对不同类型的油烟净化器有独特的方法。
烟道是宾馆、酒楼厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角，同时烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域，若不经常清洗，积油越积越多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉，该技术主要用于短距离管道，并且管道直径必须大于cm以上。
化学清洗：化学清洗管道是采用化学剂，对管道进行临时的改造，用临时管道和循环泵站从管道的两头进行循环化学清洗，油烟管道有很多油渍长时间残留在烟机上和烟道表面上形成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。
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